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Calculer (et maîtriser) le coût des marchandises vendues (COGS) d'un  restaurant
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Calcul des marges en restauration: les ratios indispensables | Agicap
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Le template Excel pour vous aider à calculer votre marge commerciale |  Agicap
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Taux de marge, marge et taux de marque en gestion commerciale
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L'analyse des ratios de l'entreprise de restauration alimentaire LE CHÂTEAU  DE LA TOUR- HRImag : HOTELS, RESTAURANTS et INSTITUTIONS
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Méthode d'amélioration de la marge brute d'un restaurant - Koust
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